Getrocknetes Tomaten - Nuss - Pesto

Rezept für Getrocknetes Tomaten - Nuss - Pesto

Tomaten , Knoblauch klein würfeln , im Mixer pürieren. Die Haselnüsse im Mörser zerstoßen , zur Tomatenpaste geben. Das Olivenöl langsam hinzufügen. Alles gut mixen, bis eine cremige Paste entsteht. Die Basilikumblätter , die Petersilie klein schneiden , untermischen. Eventuell mit Pfeffer abschmecken , mindestens 2 St,en ziehen lassen.

Das Pesto schmeckt sehr gut zu Spaghetti. Wer mag, kann noch einige geröstete Pinienkerne dazu geben.

Zutaten

8	Tomate(n), getrocknet
1Handvoll	Haselnüsse, geschält und geröstet
2Zehe/n	Knoblauch
100ml	Olivenöl
	Basilikum nach Geschmack
etwas	Petersilie, frische
evtl.	Pfeffer

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