HomeHühnerbrust mit Ziegenfrischkäsefüllung in Blätterteig
schmeckt auch kalt sehr gut.
Die Thymianblätter von den Stängeln zupfen , fein hacken. Die Oliven kurz abspülen , gut abtropfen lassen, danach mittelfein hacken. Thymian , Oliven mit dem Ziegenfrischkäse, wenig Salz , Pfeffer zu einer Paste für die Füllung verrühren. Die Farce in die Hähnchenbüste geben , mit dem Schinken fest umwickeln.
Den ggf. aufgetauten Blätterteig schön dünn ausrollen, in vier Teile zerschneiden , an den Seiten mit dem verquirlten Ei bestreichen. Die Hühnerbrüste in den Blätterteig eng einwickeln , die Seiten festdrücken.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech je nach Größe der Pakete für 35 - 45 Minuten auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben. Nach dem Backen 5 - 10 Minuten ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Ich mache dazu einen frischen, gemischten Salat.
Zutaten
| 4halbe | Hühnerbrüste |
| 1Becher | Ziegenfrischkäse (Chavroux) |
| 4Zweig/e | Thymian |
| 1kl. Glas | Oliven, schwarze, entsteint |
| Meersalz | |
| 8Scheiben | Schinken, dünn geschnitten |
| 1Paket | Blätterteig, evtl. mehr |
| 1 | Ei(er) |
| Pfeffer, schwarzer und roter, grob gestoßen |
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