Panna Cotta

Rezept für Panna Cotta

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote der Länge nach einritzen , das Mark herausschaben. Sahne, 5 EL Zucker, Vanillemark , Vanilleschote aufkochen lassen. Danach lauwarm abkühlen lassen , die Vanilleschote entfernen.

Gelatine ausdrücken , in der lauwarmen Sahne auflösen. In vier mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen oder Tassen (ca. 150 ml) füllen. Mindestens 5 St,en im Kühlschrank fest werden lassen.

Erdbeeren putzen , halbieren. 8 Hälften zum Verzieren beiseite legen. Restliche Erdbeeren, Zitronensaft , 1 EL Zucker fein pürieren. Feigen ebenfalls halbieren. Panna Cotta aus den Förmchen stürzen.

Auf Tellern mit etwas Erdbeersoße, den halbierten Erdbeeren , Feigen anrichten. Nach Belieben mit Zitronenjulienne , Minzeblättchen garnieren.

Zutaten

6Blätter	Gelatine
1	Vanilleschote(n)
500g	Schlagsahne
6EL	Zucker
250g	Erdbeeren
1EL	Zitronensaft
4	Feigen
	Zitrone(n) - Zesten
	Minze

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