HomeÜberbackene Zucchini mit Hackfleisch
Rezept für Überbackene Zucchini mit Hackfleisch
In einer Pfanne das Öl erhitzen, das Hackfleisch , die zerdrückten Knoblauchzehen darin braun braten, dann das Zucchinifruchtfleisch zugeben , kurz mitdünsten. Mit Zitronensaft (evtl. auch mit einem Schuss Tabasco) abschmecken, mit Salz , Pfeffer würzen. Sogleich in die Zucchinihälften einfüllen.
Die Butter anschwitzen, das Mehl darin lichtgelb rösten , mit Brühe , Milch auffüllen, so dass eine schön cremige Sauce entsteht (die man nach Belieben mit etwas Rahm aufwerten kann, aber nicht muss). Gewürzt wird mit Muskat, Salz , Pfeffer , einem Hauch Zimt (nicht übertreiben - sonst überdeckt er geschmacklich das ganze Gericht).
Diese Sauce wird nun in die Form , vorsichtig auch über die Zucchini gegossen. Zum Schluss werden die Zucchini mit dem geriebenen Käse bestreut.
Alles wird nun etwa 30 Minuten lang überbacken. Dazu schmeckt am besten ganz frisches Schwarzbrot , ein spritziger Riesling.
Zutaten
| 3m.-große | Zucchini |
| 300g | Hackfleisch, gemischt |
| 3Zehe/n | Knoblauch, je nach Geschmack mehr |
| 2EL | Olivenöl |
| 1 | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer (frisch gemahlen) | |
| 40g | Butter |
| 40g | Mehl |
| 0,38Liter | Rinderbrühe |
| 0,38Liter | Milch |
| 100g | Käse, Gouda, jung, gerieben |
| Zimt | |
| Muskat | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Tabasco |
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