Husarenkrapferln

Rezept für Husarenkrapferln

Eier trennen. Eigelbe mit der handwarmen Butter, Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, einer Prise Salz , geriebenen Haselnüssen rasch zu einem mittelfesten Teig verkneten. Diesen in Folie wickeln , ca. 30 Minuten an einem kühlen Ort rasten lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in mehrere Stücke teilen , diese zu gleichgroßen Rollen formen. Sodann ca. 3 cm lange Teile abschneiden, zu Kugeln formen , auf das Backblech setzen. Danach mithilfe eines Kochlöffelstiels, den man jedes Mal in Mehl taucht, kleine Mulden in die Teigkugeln drücken.

Die Krapfen im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen. Nach dem Erkalten die Vertiefung der Husarenkrapferln mit Marillenmarmelade füllen.

Zutaten

300g	Mehl, glatt
80g	Haselnüsse, gerieben
100g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
200g	Butter
2	Ei(er)
1Prise	Salz
	Marmelade (Marillenmarmelade)

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