HomeBaselbieter - Chäs - Wähe
nach einem schweizer Rezept
In der Zwischenzeit in einem Topf wenig Milch mit dem Mehl vermischen, dann restliche Milch , Sahne dazugeben. Aufkochen , ca. 5 Min. köcheln lassen bis die Masse eindickt. Mit Pfeffer, Muskat , wenig Salz abschmecken. Unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen. Zwiebeln in nicht all zu kleine Stücke oder Ringe schneiden , dazu geben. Beide Käsesorten fein reiben , in die Sauce vermischen.
Eine Tarteform von ca. 24 cm Durchmesser einfetten , Ofen auf 190°C vorheizen. Teig auf einem Backpapier dünn auswallen oder flach in der Form gleichmäßig andrücken , dabei einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel den Boden dicht einstechen , den Rand mit dem Gabelrücken andrücken. Käsemasse in die Form verteilen , gleichmäßig verstreichen.
Wähe im Ofen ca. 40 - 45 Min. backen. Herausnehmen , vor dem Anschneiden gute 5 Min. warten, sonst verläuft der Käse zu schnell.
Dazu passt ein Blattsalat. Die Wähe schmeckt sowohl warm als auch kalt.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 100g | Butter, kalt |
| ½TL | Salz |
| 70ml | Wasser, (eher weniger) |
| 200ml | Milch |
| 100ml | Sahne |
| 20g | Mehl |
| 100g | Zwiebel(n) |
| 100g | Käse, Emmentaler |
| 100g | Käse, Gruyère |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Muskat |
| wenig | Salz |
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