Sizilianische Pasta

Wenn es mal etwas anderes sein soll

Sultaninen ungefähr 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Sardellen längs halbieren , das Brot reiben. Knoblauch schälen , klein schneiden. Die Brotbrösel zusammen mit dem Zucker , einer Prise Salz in etwas Olivenöl goldbraun rösten.

Nudelwasser aufsetzen , bissfest kochen. Währenddessen das Olivenöl erhitzen, Sardellen , Knoblauch dazugeben , kurz anschwitzen. Pinienkerne , Sultaninen zugeben , kurz mitrösten. Das mit 2 EL heißem Wasser vermischte Tomatenmark zugeben , die Sauce noch ein wenig weiter köcheln lassen.

Zum Schluss die Nudeln abgießen, mit der Sauce mischen, mit Salz abschmecken , mit den Brotbröseln bestreut servieren.

Zutaten

50g	Sultaninen
50g	Sardellen
100g	Weißbrot, gerieben
1Zehe/n	Knoblauch
6EL	Olivenöl
25g	Pinienkerne
3EL	Tomatenmark
250g	Nudeln (Spaghetti)
1Prise	Zucker
	Salz

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