Ingwerparfait mit Rhabarberkompott

exquisit, aber ganz einfach

Eier , Zucker mit dem Schwingbesen des Handrührgerätes schlagen, bis die Masse hell ist. Zitronenschale , Ingwer daruntermischen. Ebenso die steif geschlagene Sahne sorgfältig darunterziehen , in eine Form von ca. 1 Liter Inhalt füllen. Zugedeckt 4-5 St,en gefrieren.

Für das Kompott sämtliche Zutaten ca. 5 Minuten knapp weich kochen , auskühlen lassen. Das Parfait aus der Form nehmen , in Scheiben schneiden , mit dem Rhabarberkompott servieren.

Zutaten

2	Ei(er), frisch
3EL	Zucker
½	Zitrone(n), nur abgeriebene Schale
4EL	Ingwer, kandiert, fein gehackt
100ml	Sahne, steif geschlagen
	Früchte - Kompott:
400g	Rhabarber, gewürfelt
3EL	Zucker
1	Vanillezucker
3EL	Wein, weiß oder Wasser

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