Hähnchen mexikanisch

Hähnchen mit Schokolade

Das Hühnchen in Stücke schneiden (Keule, Flügel , Brust). 500 ml Brühe vorbereiten. Die 2 Zwiebeln, die Möhren , den Sellerie in etwas Butter andünsten. Mit der Brühe übergießen , 25 Minuten mit etwas Lorbeer , Thymian kochen lassen.

Die Tomaten , die Paprikaschote würfeln. Mit den anderen Zutaten, außer der Schokolade, mixen. In einem Topf erhitzen , die Gemüsebrühe dazugeben. Die Hälfte verdampfen lassen , durch ein Sieb gießen.

Die in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen , langsam umrühren. Warmhalten, ohne dass es kocht. Die Hähnchenstücke grillen , auf eine Platte legen. Anschließend mit der Schokoladensauce übergießen , mit Sesam bestreuen.

Dazu passen Basmati , ein Salat aus Mangowürfeln , Tomaten.

Zutaten

1	Hähnchen (+/- 1.5 Kg)
100g	Schokolade (Bitter)
10g	Butter
2große	Zwiebel(n), gehackt
3	Möhre(n), gewürfelt
2	Sellerie, grün, gewürfelt
500ml	Hühnerbrühe
1	Paprikaschote(n), rot
1TL	Chilischote(n) (Piri Piri)
3	Tomate(n)
50g	Sesam und 20 g zur Verzierung
100g	Mandel(n), enthäutet
50g	Rosinen
3Zehe/n	Knoblauch, geschält
1TL	Kümmel
	Salz und Pfeffer
	Lorbeerblatt
	Thymian

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