HomeRucola - Gnocchi
Rezept für Rucola - Gnocchi
Vom vorbereiteten Rucola die Stiele entfernen. Die Hälfte der Blätter für die Deko beiseite legen. Den Rest fein hacken , unter den Kartoffelteig kneten.
Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen in etwa 2 cm lange Stücke schneiden , mit einem Gabelrücken eindrücken. Die Gnocchi etwas ruhen lassen.
Grnocchi in reichlich kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze 5 Minuten (ca.) gar ziehen lassen. Herausnehmen , abtropfen lassen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen , das Paprikapulver hinzufügen. Die Gnocchi kurz darin schwenken.
Mit Pecorino , viel Rucola bestreut servieren.
Zutaten
| 1000g | Kartoffeln, mehlig kochende |
| 250g | Mehl |
| 2Stück | Eigelb |
| Salz | |
| Muskat, frisch geriebene | |
| 200g | Rucola |
| 50g | Käse, geriebener Pecorino |
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