Knoblauchsauce zu Lamm oder Schweinefilet

warm

Den gehackten Knoblauch mit 1 EL Butter in einem Topf ca. 5 Minuten andünsten. Das Mehl einstreuen , kurz anschwitzen. Dann mit der Brühe ablöschen. Alles ca. 15 Minuten köcheln. Heiß pürieren , mit der Sahne aufgießen. Einmal aufkochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die 4 in Scheiben geschnittenen/gehobelten Knoblauchzehen in der restlichen Butter leicht anrösten. Vorsicht, nicht zu dunkel, sonst schmeckt es bitter. Vor dem Servieren auf die Sauce oder das Fleisch streuen.

Zutaten

3Knolle/n	Knoblauch, gepellt , grob gehackt, 4 Zehen in Scheiben geschnitten/gehobelt
3EL	Butter
1EL	Mehl
250ml	Gemüsebrühe
150ml	Sahne
	Salz und Pfeffer

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