Wirsing mit Orangensoße

Rezept für Wirsing mit Orangensoße

Vom Wirsing äußere Blätter entfernen, den Kopf waschen, vierteln , jeweils den Strunk abtrennen. In einer großflächigen ausgefetteten Pfanne oder einem flachen Topf den Wirsing bei geschlossenem Deckel mit einer Tasse Wasser etwa 10-15 Minuten dünsten. Leicht salzen.
Im restlichen Fett Currypulver (Messerspitze) anschwitzen , aus dem Mehl , der Milch eine Soße herstellen, mit dem Orangensaft ergänzen , zum Schluss die Sahne unterheben.
Mandelplättchen in der Pfanne bräunen , über Wirsing , Soße streuen.

Zutaten

1	Wirsing (ca1,5kg)
30g	Butter oder Magarine
25g	Mehl
150ml	Milch
150ml	Orangensaft, frisch gepresster
40g	Sahne, geschlagene
40g	Mandel(n) (Blättchen)

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