Süß - scharfe Chilisauce

zu Hühnchen, wie beim Chinesen

Paprika waschen, Kerne , Stiel entfernen , in Stücke schneiden. Knoblauch schälen , in grobe Stücke schneiden. Bei den Chilis nur die Stiele abschneiden, dann in grobe Stücke schneiden. Alles zusammen pürieren.
Wasser mit Essig , Zucker in einem großen Topf zum Kochen bringen. Paprikamasse dazugeben , auf etwa die Hälfte reduzieren. Die Sauce in heiß ausgewaschene Gläser einfüllen , fest verschließen.
Ergibt etwa 1 großes Marmeladenglas.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), rot
2Zehe/n	Knoblauch
6	Chilischote(n)
250g	Zucker, am besten Rohrzucker
125ml	Essig, neutral (z.B. Reisessig)
500ml	Wasser

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