Möhren - Curry - Suppe

Rezept für Möhren - Curry - Suppe

Möhren schälen, klein schneiden. Zwiebeln schälen , klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Möhren , Zwiebeln darin andünsten. Mit Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Curry , Brühe würzen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Schnittlauch waschen , in feine Röllchen schneiden. Möhren in der Brühe fein pürieren. Suppe mit Crème fraîche verfeinern , ggf. nochmals mit Salz, Pfeffer , Curry abschmecken. Suppe auf Tellern anrichten , Schnittlauch darauf streuen.

Zutaten

170g	Möhre(n)
2	Zwiebel(n)
1TL	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
1EL	Currypulver, mild
2TL	Gemüsebrühe
1Bund	Schnittlauch
175g	Crème fraîche
750ml	Wasser

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