Gurkensalat mal anders

oder als Tsatsikiersatz

Salatgurke waschen , in der Länge nach halbieren , die Kerne mit einem Teelöffeln entfernen (die machen sonst den Salat wässrig) danach die Gurken fein raspeln (können auch etwas gröber sein).
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den Ingwer ebenfalls fein reiben (falls frisch). Von der Minze die Blätter zupfen , fein hacken.
Den Joghurt mit den (Zutaten) Gurken, Ingwer, Zwiebeln, Minze, Zitronensaft verrühren , mit Salz/Pfeffer abschmecken. Danach mind. 1-2 St,en im Kühlschrank abgedeckt mit Frischhaltefolie ziehen lassen , ggf. nachwürzen. Abgedeckt deswegen, weil er sonst den Geschmack der evtl. anderen Speisen annimmt!
Wer dazu Knoblauch mag, dem sei es gegönnt.

Dieser Salat passt sehr gut im Sommer zu Grillspeisen weil er sehr frisch auf den Geschmacksinn wirkt.

Zutaten

1große	Salatgurke(n)
2m.-große	Frühlingszwiebel(n)
3g	Ingwerpulver, oder frisch
2Stiele	Minze
400g	Natur-Joghurt
3EL	Zitronensaft am besten aus einer Frucht und kein Konzentrat
	Salz und Pfeffer, nach Geschmack
	Knoblauch, nach Geschmack

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