HomeBirnenwähe
Rezept für Birnenwähe
Den Mürbteig zu einer Kugel formen, in Alufolie einwickeln , mindestens ½ St,e im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Mürbteig ca. 3 Millimeter dick ausrollen. Die Tarte-Form damit auslegen , dabei einen Rand hochziehen. Teigboden mit der Gabel mehrmals einstechen. Form kalt stellen.
Birnen schälen, halbieren , die Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften in fingerdicke Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Birnenspalten abtropfen lassen , fächerförmig im Kreis (von außen nach innen) auf dem Teigboden verteilen. Für den Guss Eier, Sahne, Zucker , Vanillinzucker verquirlen.
Den Sahneguss über die Früchte gießen. Die Birnenwähe sofort im unteren Teil des vorgeheizten Backofens bei 220°C ca. 25 Minuten golden backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zutaten
| 130g | Butter, kalt |
| 65g | Puderzucker |
| 1 | Ei(er) |
| 200g | Mehl |
| ½ | Zitrone(n), Schale davon |
| Mehl, für die Arbeitsfläche | |
| 1kg | Birne(n) |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 3 | Ei(er) |
| 250ml | Sahne |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
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