Zwiebelkonfit

Rezept für Zwiebelkonfit

Die Zwiebeln in Scheiben schneiden , in der Butter leicht glasig andünsten, den Zucker dazugeben. Nach 10 Minuten den Rotwein , Rotweinessig dazugeben. 2 Std. bei offenem Topf leicht kochen lassen. Crème de Cassis dazugeben , eine weitere bis 1 1/2 Std. kochen lassen, bis der Saft fast völlig eingekocht ist. Noch heiß in Gläser füllen , fest verschließen.
Schmeckt warm oder kalt.

Zutaten

3kg	Zwiebel(n)
1Liter	Wein, rot
330ml	Essig (Rotweinessig)
¼Liter	Creme de Cassis
250g	Butter
500g	Zucker

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