HomeHähnchen mit Walnüssen und Früchten im Bratschlauch
Rezept für Hähnchen mit Walnüssen und Früchten im Bratschlauch
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Das Obst schälen, entkernen , in kleine Stücke teilen. Mit dem Fruchtsirup, dem Honig , dem Cognac ungefähr eine halbe Tasse Soße zusammenrühren. Eine Pfanne mit Olivenöl ausstreichen, erhitzen , die geschälten Walnüsse mit den Rosinen , dem Obst erhitzen. Mit der Sirupsoße ablöschen , unter Hitze einrühren (evtl. etwas Wasser zugeben). Mit der Hälfte aus der Pfanne das Hähnchen füllen.
Den Bratschlauch vorbereiten (Naht nach oben , auf das kalte Rost legen) , das Hähnchen hineinlegen. Die restliche Menge aus der Pfanne um das Hähnchen verteilen , etwas Wasser (ca. 1 Tasse) zugeben. Den Bratschlauch so verschließen, dass genügend Platz ist , das Hähnchen mit den Enden nicht in Berührung kommt. Den Schlauch oben ca. 1cm lang einschneiden , nun in den Ofen auf der unteren Schiene ca. 60-70 Minuten braten. Fertig...,
Für die dazugehörige Soße, die Dunkle Soße schon mal anrühren , wenn das Hähnchen fertig ist, den Bratsud aus dem Schlauch zu der Soße geben (auf Verhältnis bzw. Geschmack achten).
Evtl. auch mit Fruchtsaft (z.B. O-Saft) , Thymian nachwürzen.
Das Hähnchen tranchieren, auf eine Fleischplatte legen , mit den Walnüssen , Früchten umlegt servieren.
Als Beilage Rotkohl , Knödel oder Klöße.
Zutaten
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