Insalata di arance

Orangensalat mit Fenchel

Orangenkappen oben , unten abschneiden, dann Schale dickwandig von oben nach unten abschälen. Geschälte Orangen nunmehr in dünne Scheiben schneiden , auf einem großen Teller auflegen. Orangensaft, der beim Schälen/Schneiden austritt, über die Orangenscheiben geben. Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden, über den Orangen verteilen.
Fenchelknolle putzen, in kleine Würfel schneiden , mit Olivenöl, Weißweinessig, Salz , Pfeffer in kleiner Schüssel anrühren. Evtl. noch etwas ausgepressten Orangensaft dazu, um das Dressing milder zu machen.
Marinade über die Orangenscheiben geben. Rosmarin , Fenchelgrün klein hacken , fertigen Salat damit bestreuen. Am Besten ca. 30 Minuten vor dem Verzehr marinieren, denn die Marinade muss etwas einziehen.

Zutaten

2	Orange(n), saftig
1Knolle/n	Fenchel, klein
1	Zwiebel(n), weiß
1EL	Rosmarin, frisch
1EL	Essig (Weißweinessig)
4EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle

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