Spanischer Reisauflauf

Einfach und lecker

Zwiebel würfeln, Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen , in ca. 0,5 ca. dicke Streifen schneiden. Tomaten kurz in heißes Wasser geben, enthäuten, Kerne entfernen , in Würfel schneiden. In eine beschichteten Pfanne etwas Öl geben , Zwiebeln darin glasig dünsten. Paprikastreifen dazu geben , kurz mitdünsten. Nun das Hackfleisch dazu geben , krümelig anbraten, bis es hellbraun ist. Jetzt die Tomatenwürfel dazugeben , kurz mitdünsten. Das ganze mit Salz, Pfeffer , Paprika (Rosenpaprika) würzen. Zum Schluss den rohen Reis dazu geben, verrühren , soviel Brühe dazu geben, bis das ganze gut damit bedeckt ist.
Eine feuerfeste Glasform (mit Deckel) mit etwas Butter einfetten , die gesamte Masse aus der Pfanne dort hinein geben. Deckel drauf , bei 180-200 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten garen. Nach ca. 25 Minuten einmal kurz umrühren (damit der Reis oben nicht hart wird).
Dazu passt grüner Salat sehr gut!

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rote
4	Tomate(n)
400g	Hackfleisch, gemischt
1große	Zwiebel(n)
2Beutel	Reis (Langkorn)
	Salz und Pfeffer
750ml	Fleischbrühe
etwas	Butter, zum Ausfetten der Form
	Öl, zum Braten
	Paprikapulver

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