Rezept für Schweizer Rüblitorte
Die Eigelbe mit 200 g des Zuckers, Salz, Zimt , Amaretto schaumig rühren. Die geriebenen Möhren mit Nüssen, Mandeln, Semmelbröseln, Backpulver , Mehl mischen , nach , nach mit der Eigelbmasse verrühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker (100 g) zu Eischnee schlagen , unter den Teig heben. Den fertigen Teig in eine gut gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) füllen, glatt streichen , bei 190 Grad (Umluft ca. 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 45-55 Minuten backen.
Auf die erkaltete Torte den Guss aus Puderzucker , Amaretto streichen , den Rand mit Mandelblättchen verzieren. Der Kuchen schmeckt am besten 1-2 Tage nach dem Backen.
Tipp: Den Kuchen mit Marzipanmöhrchen garnieren.
Home
