HomePastinakensuppe
Rezept für Pastinakensuppe
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln , den Knoblauch darin andünsten. Nach ein paar Minuten die Pastinaken hinzugeben , die Mischung weiter dünsten. Wenn die Zwiebeln goldgelb sind (Achtung, nicht anbrennen lassen), mit reichlich Weißwein ablöschen , bis zur Hälfte einkochen lassen.
Mit dem Gemüsefond auffüllen , den Topf mit einem Deckel verschließen. Dann ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Ab , zu umrühren.
Danach die Suppe pürieren , gegebenenfalls noch passieren. Die pürierte Suppe noch mal auf die Herdplatte geben , mit der Sahne auffüllen. Ein paar Minuten köcheln lassen. Salzen, pfeffern , Muskat hinzugeben. Abschmecken.
Zutaten
| 700g | Pastinaken |
| 750ml | Gemüse |
| 2große | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 150ml | Sahne |
| Wein, weiß, trocken | |
| Öl | |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer |
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