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Rezept für Ofen - Bauernfrühstück
Die Zwiebeln schälen , würfeln. Den Speck ebenfalls würfeln. Dann beides auf einer eingeölten Fettpfanne verteilen. Im vor geheizten Backofen bei 175 Grad Umluft knusprig braten.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden , mit der Zwiebel-Speckmischung auf der Fettpfanne mischen. Salzen , pfeffern , weitere 20 Minuten braten.
Die Eier mit der Milch vermischen , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Diese Mischung über die Kartoffeln gießen , 15 Minuten stocken lassen. Evt. nach 5 Minuten einmal wenden.
Über das fertige Bauernfrühstück etwas fein gehackte Petersilie streuen , mit Gewürzgurken , ggf. geräucherten Schinkenwürfeln anrichten.
Zutaten
| 2kg | Kartoffeln, fest kochend |
| 4große | Zwiebel(n) |
| 250g | Speck, durchwachsen |
| 3EL | Öl |
| 9große | Ei(er) |
| 250ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Petersilie | |
| Gewürzgurke(n) | |
| evtl. | Schinken, geräuchert |
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