HomeKürbissuppe
Rezept für Kürbissuppe
Zwiebel in einem großen Topf mit Margarine glasig dünsten. Dann 500 ml Wasser hinzufügen , mit gewürfelte Kürbis bei mittlere Hitze köcheln. Da Kartoffel schneller weich wird, erst später den gewürfelte Kartoffel dazugeben , mit köcheln, bis alles zum Pürieren weich wird. Dann das Gemüse grob pürieren. Evt. noch etwas Wasser dazugeben, wenn es noch zu fest ist. Klare Brühe hinzugeben , umrühren. Nach Geschmack kräftig mit Muskat, Salz , Pfeffer würzen. Sahne , klein gehackte Petersilie dazugeben , umrühren.
Tipp: Lässt sich auch für später verwenden (portionsweise einfrieren). Kürbis schon vorher schälen, klein schneiden , einfrieren, wenn die Suppe schnell , spontan zubereitet werden muss. Statt Petersilie kann man klein gehackte aus der Tiefkühltruhe verwenden.
Zutaten
| 1m.-großer | Kürbis(se) (am besten Hokkaido) |
| 2 | Kartoffeln |
| 2 | Möhre(n) |
| 200g | süße Sahne |
| 1große | Zwiebel(n) |
| Margarine | |
| Wasser | |
| 1Bund | Petersilie |
| Brühe, klar | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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