Aprikosen - Mohn - Klecksel - Kuchen

Blechkuchen

Hefeteig: Mehl in eine Rührschüssel sieben , sorgfältig mit der Hefe vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen , mit einem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Belag 1: Mohnback mit Crème fraîche, Aroma , Vanillezucker verrühren.
Belag 2: Mascarpone, Eier, Zucker , Aroma verrühren.
Belag 3: Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen, die Hälften halbieren. Frische Früchte waschen, abtropfen lassen, entsteinen , vierteln.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten , zu einem Rechteck (35 x 28 cm) ausrollen. Den Teig auf ein Blech geben , leicht andrücken. Zuerst Belag 1 mit 2 Esslöffeln portionsweise auf dem Teig verteilen. Den Belag 2 in die Zwischenräume geben. Die Aprikosenviertel dekorativ auf dem Belag verteilen. Den Kuchen an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

Streusel: Mehl in eine Schüssel sieben, restliche Zutaten hinzufügen , mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf dem Kuchen verteilen , bei Ober-/Unterhitze etwa 180°C (vorgeheizt), Heißluft etwa 160°C (vorgeheizt) oder Gas etwa Stufe 3 ca. 35 Minuten backen.

Zutaten

250g	Mehl
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
50g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1	Ei(er)
100ml	Milch
50g	Butter oder Margarine, weich
250g	Mohn - Back
150g	Crème fraîche
3Tropfen	Rum-Aroma
1Pck.	Vanillezucker
250g	Mascarpone
2	Ei(er)
75g	Zucker
2Tropfen	Aroma (Zitrone)
250g	Aprikose(n), frisch oder aus der Dose
80g	Mehl
40g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
40g	Butter, weich
1EL	Wasser, kalt
	Mehl für die Arbeitsfläche

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