HomeWirsingtorte
Zutaten für Springform von 26 cm Durchmesser
Inzwischen den Wirsing putzen , vierteln. Den Strunk herausschneiden , die größeren Blätter ablösen. Den gesamten Wirsing sorgfältig waschen, abtropfen lassen , in Streifen von ca. 1- 1,5 cm breiten Streifen schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen , die Zwiebel darin anbraten. Die Wirsingstreifen dazugeben , mit anbraten. 125 ml Wasser zugießen , den Kohl bei mittlerer Hitze in 20-25 Minuten gar dünsten.
Inzwischen für den Guss die Eier mit der Sahne, der Sojasoße, Salz, Pfeffer , Muskat verrühren. Den geriebenen Käse mit dem Paniermehl mischen.
Die Backform einfetten , den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in Größe der Form ausrollen , die Form damit auslegen. Das Wirsinggemüse darauf verteilen, mit dem Guss überziehen , mit dem Käse-/Paniermehlgemisch bestreuen.
Die Torte im Ofen in 40-50 Minuten goldgelb backen (bei Umluft 180°C nehmen).
Tipp: Statt Wirsing schmeckt auch Blattspinat, Mangold oder Lauch (diese müssten dann der jeweiligen Sorte entsprechend vorgegart werden)
Zutaten
| 125g | Quark |
| 1 | Ei(er) |
| 4EL | Öl |
| ½TL | Salz |
| 250g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| ½Pck. | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 100g | Sahne |
| ½TL | Sojasauce |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| 1Prise | Muskat |
| 120g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 50g | Paniermehl |
| 1 | Wirsing, (ca. 1 kg) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Öl |
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