Uckermärker Grünkohl
Rezept für Uckermärker Grünkohl
Mit in den Topf kommt ein großes Stück fetten Schweinebauchs, der weichgekocht wird. Wenn der Kohl gar ist, wird das Wasser zum großen Teil abgegossen , der Kohl kleingehackt. Nicht zu fein hacken, der Kohl darf nicht spinatmässig werden, sondern soll noch grob sein. Wenn die Masse zu fest ist, kann man nach Bedarf etwas von der Kochbrühe zugießen.
Anschließend dreht man den gekochten Schweinebauch durch den Fleischwolf , mischt ihn unter den Kohl. Jetzt noch mit Pfeffer , Salz kräftig abschmecken.