Griechische Schmetterlingssteaks

Rezept für Griechische Schmetterlingssteaks

Die Schmetterlingssteaks flach auf einen Teller legen. Schafskäse in Scheiben schneiden. Die Schmetterlingssteaks damit auf einer Hälfte belegen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden , auf dem Schafskäse verteilen. Paprika halbieren, von weißen Häuten , Kernen befreien. Kurz waschen, trocknen , in Würfel schneiden. Ebenfalls auf dem Schafskäse verteilen. Die unbelegte Hälfte der Schmetterlingssteaks darüber klappen , mit Zahnstochern zusammenstecken.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen , die griechischen Schmetterlingssteaks zunächst von beiden Seiten kross anbraten. Auf mittlere Hitze zurückschalten , auf jeder Seite 5 Minuten fertig braten. Erst zum Schluss mit Pfeffer, Salz , Rosmarin würzen, damit das Fleisch nicht zäh wird.
Schmeckt sehr gut zum Griechischen Kartoffelauflauf.

Zutaten

500g	Steak(s) (Schmetterlingssteak)
60g	Schafskäse
20g	Lauchzwiebel(n)
½	Paprikaschote(n), rot
	Salz und Pfeffer
	Rosmarin
1EL	Olivenöl

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