Ingwerkürbis

Rezept für Ingwerkürbis

Kürbis waschen, zerteilen, alles Weiche , die Kerne mit einem Löffel entfernen , dann in Würfel schneiden. Essig zum Kochen bringen , über den Kürbis gießen. Über Nacht stehen lassen.
Essig in einen Kochtopf abgießen , mit Zucker, Ingwer, Zimtstange, Ei, Nelken, Anis , Apfelsinenschalen einige Minuten aufkochen. Nach , nach den Kürbis darin glasig kochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen , in gewaschene, zum Einwecken vorbereitete Gläser geben. Zum Schluss den Essig unter Rühren sirupartig eindicken , vom Herd nehmen. Gurkendoktor nach Packungsvorschrift verrühren , über die Kürbiswürfel in die Gefäße gießen. Die Gläser gut verschließen.

Zutaten

3kg	Kürbis(se)
1125ml	Essig (Weinessig)
1 ½kg	Zucker
3EL	Ingwer
1	Zimt - Stange
1	Ei(er)
6	Nelke(n)
2TL	Anis und 1 Pck. Gurkendoktor
1	Orange(n), Schale davon

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