Erbsensuppe mit Würstchen

Rezept für Erbsensuppe mit Würstchen

Erbsen am Vorabend einweichen. Möhren putzen , klein würfeln. Zwiebeln schälen , hacken. Porree putzen, waschen , in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen , das Gemüse etwa 5 Minuten darin dünsten. Gemüse beiseite stellen.
Speck fein würfeln , in einem Topf auslassen. Mit der Brühe ablöschen , aufkochen. Erbsen abtropfen lassen , in die Brühe geben. Etwa 2 St,en köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Petersilie waschen , hacken. Suppe pürieren. Gemüse, Petersilie , Würstchen in die Suppe geben , noch ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

200g	Erbsen, getrocknet
250g	Möhre(n)
2	Zwiebel(n)
1Stange/n	Porree
1EL	Butter
100g	Speck, durchwachsen
1 ½Liter	Gemüsebrühe
1Bund	Petersilie
4	Würstchen (Wiener)
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net