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Rezept für Espressomuffins
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Backpulver, Zimt , Salz dazugeben , alles gründlich vermischen.
Die Butter zerlassen , in eine große Schüssel geben. Eier, Milch, Espresso , Vanillezucker hinzufügen , alles gründlich verrühren.
Die Mehlmischung nach , nach zur Buttermischung geben , alles so lange verrühren, bis das Mehl ganz untergemischt ist. Zuletzt 50g Schokoraspeln unterheben.
Den Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen , die restlichen Schokoraspeln drüber verteilen. Die Muffins etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Zutaten
| 280g | Mehl |
| 160g | Zucker |
| 2TL | Backpulver |
| 1Tasse/n | Kaffee (Espresso), klein |
| 1TL | Zimt |
| etwas | Salz |
| 120g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 230ml | Milch |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Schokoladenraspel |
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