Johannisbeerkuchen mit Bananen

Rezept für Johannisbeerkuchen mit Bananen

Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen u. von den Rispen befreien. Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Eigelb mit Zucker u. warmen Wasser schaumig schlagen. Mit Backpulver, Kakao, Rum , Haselnüssen vermischen. Gut verrühren , zuletzt den Eischnee unterheben.
In eine gefettete Springform füllen , bei 175° C, 35 - 45 Min. backen lassen. Gut auskühlen , aus der Form nehmen.
Für den Belag: 2 Bananen zerdrücken , auf dem ausgekühlten Boden verteilen. Die Sahne schlagen (evtl. mit Sahnesteif, muss aber nicht sein) , auf den Bananen verteilen. Auf der Sahne jetzt Johannisbeeren verteilen , mind. 2 Std. kühl stellen.

Brombeeren, Himbeeren u. Stachelbeeren eignen sich auch für diesen Kuchen!

Zutaten

4	Ei(er)
4EL	Wasser, warmes
200g	Zucker
200g	Haselnüsse, gemahlene
1EL	Kakaopulver, (dunkel, nicht Instant)
1EL	Rum, (oder Rumaroma)
½Pck.	Backpulver
2	Banane(n)
0,38ml	Schlagsahne
500g	Johannisbeeren

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