Birne im Schlafrock

Rezept für Birne im Schlafrock

Den Blätterteig auftauen lassen. Die Marzipanrohmasse grob zupfen. Milch, Marzipan , Puderzucker cremig rühren. Die Eierplätzchen zerbröseln , mit 4 EL Nusskrokant unter die Marzipanmasse heben.

Blätterteigplatten zu zwei Stapeln aufeinander legen , zu jeweils einem Rechteck (40 x 40 cm) ausrollen. Beide Rechtecke in 4 Quadrate schneiden. Die Birnen schälen, mit dem Kernhausausstecher entkernen , mit Zitronensaft einreiben. Die Marzipanmasse in die Birnen füllen. Das Eigelb mit der Sahne verrühren , den Blätterteig mit der Hälfte bepinseln.

Die Birnen auf die bepinselte Teigseite setzen, die Ecken darüber zusammenschlagen , oben zusammendrehen. Teig von außen mit dem restlichen Eigelb bepinseln , die Birnen auf ein mit dem restlichen Krokant bestreutes Backpapier setzen. Im vor geheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei 200°C (Umluft 180°C) 25-30 Minuten backen.
Noch warm mit Vanillesoße servieren.

Zutaten

900g	Blätterteig (TK)
120g	Marzipan, Rohmasse
6EL	Milch
2TL	Puderzucker
40g	Kekse (Eierplätzchen, ca. 8 Stück)
8EL	Nüsse (Nusskrokant)
8kleine	Birne(n), reif (ca. 300 g)
4EL	Zitronensaft
2	Ei(er)
4EL	Sahne
	Sauce (Vanille)

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