HomeBandnudeln mit Lachs - Ragout
Rezept für Bandnudeln mit Lachs - Ragout
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Erbsen ca. 2 Minuten mitgaren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin r,um ca. 5 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Herausnehmen , warm stellen. Mehl im heißen Bratfett hellgelb anschwitzen. 1/4 l Wasser, Milch , Sahne einrühren. Brühe, Zitronensaft , Hälfte der Zitronenschale zufügen. Alles aufkochen , etwas einkochen lassen. Kerbel waschen ,, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Soße mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Lachs , Kerbel zufügen.
Nudeln , Erbsen abgießen , sofort mit dem Lachs-Ragout anrichten. Mit Kerbel , restlicher Zitronenschale garnieren.
kcal: 710
Fett: 24 g
= 30%
Zutaten
| 250g | Lachsfilet |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 400g | Bandnudeln |
| Salz | |
| 250g | Erbsen, (TK) |
| 2EL | Öl |
| Pfeffer | |
| etwas | Zucker |
| 15g | Mehl |
| 100ml | Milch |
| 100g | Schlagsahne |
| 1TL | Gemüsebrühe |
| 1Topf | Kerbel oder Basilikum |
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