Geschnetzelte Entenbrust

Rezept für Geschnetzelte Entenbrust

Die Knollen der Frühlingszwiebel fein, den Zwiebellauch in feine Ringe schneiden. Von den Entenbrüsten etwas Fett ablösen, dann das Fleisch schnetzeln , in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen , warm stellen.
In der Fleischpfanne die Zwiebeln anschwitzen. Chilischote, Knoblauch , Sesam zugeben , leicht anrösten. Honig hinzufügen , karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen. Zwiebelgrün , Entenfleisch darunter mischen , noch einmal gut durchschwenken. Mit Salz abschmecken , anrichten.
Dazu passen Schupfnudeln oder Reis.

Zutaten

4	Frühlingszwiebel(n)
2Port.	Entenbrust
½	Chilischote(n), fein geschnitten
1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
1EL	Sesam
2EL	Honig (Waldhonig)
2EL	Essig (Apfelessig)
	Salz und Pfeffer
etwas	Olivenöl

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