Holundertorte

sehr erfrischend

Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker , Orange-back schaumig rühren. 10 EL heißes Wasser dazu geben , weiter schlagen. Anschließend Mehl , Backpulver einsieben, gut vermengen , zum Schluss das Eiweiß unterheben. Den Teig in eine gefettete , bemehlte Springform geben , bei 170 Grad in vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Erkalten lassen , zweimal durchschneiden.

Einen Tortenring oder den gereinigten Springformrand um den unteren Boden stellen.

Die Sahne steif schlagen. Den Joghurt mit Frischkäse, Vanillezucker, Zitronensaft, Zucker , Hol,ersirup verrühren. Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten , in den Hol,er-Joghurt rühren. Kühl stellen , wenn die Creme zu stocken beginnt, die geschlagene Sahne unterheben.

Die Ananas in sehr dünne Scheiben schneiden , mit der Hälfte davon den ersten Boden belegen. Die Hälfte der Sahne-Joghurt-Creme darauf streichen , mit dem zweiten Boden bedecken. Die restlichen Ananasscheiben darauf legen , die restliche Creme darauf streichen. Den dritten Boden auflegen , die Torte für mindestens 4 St,en kühl stellen.

Den Tortenring entfernen. Die restliche Sahne steif schlagen , die Torte damit einstreichen. Mit Marzipandekor verzieren.

Zutaten

10Stück	Ei(er), getrennt
10EL	Zucker
10EL	Mehl
10EL	Wasser, heißes
2Pkt.	Vanillezucker
2Pkt.	Aroma (Orange-back)
2TL	Backpulver
700ml	Joghurt
1	Ananas, frisch ca. 500 g
400g	Frischkäse
600ml	Sahne
300ml	Sirup (Holunderblütensirup)
60g	Puderzucker
1	Zitrone(n), Saft davon
4Pkt.	Gelatinepulver
3Pkt.	Vanillezucker
200ml	Sahne
12Stück	Marzipan - Dekor

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