HomeThüringer Blutkuchen
Rezept für Thüringer Blutkuchen
Die Brötchen klein würfeln , in ein größeres Gefäß geben. Brühe mit den Fleischwürfeln sowie die Milch hinzugeben. Hackfleisch zupfen , unterrühren. Mit Pfeffer, Salz , den gehackten Zwiebeln sowie dem gepressten Knoblauch würzen. Majoran dazugeben. Blut (muss man beim Fleischer bestellen) unterrühren.
Den Speck würfeln , in der Backofenpfanne leicht auslassen. Die Masse hinzugeben , bei 220°C ca. 10 Minuten anbraten, dann bei 200°C ca. 50 Minuten weiter backen. Zwischendurch ab , zu umrühren.
Mit Pellkartoffeln oder auch Salzkartoffeln, sowie Gewürzgürkchen servieren.
Zutaten
| 4 | Brötchen, altbacken |
| 500g | Schweinefleisch (Bauchfleisch) |
| 250g | Hackfleisch |
| 500ml | Brühe |
| 500ml | Blut vom Schwein |
| 50g | Speck |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Majoran |
| 1Liter | Wasser |
| Salz und Pfeffer |
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