Bananenschnitten

Rezept für Bananenschnitten

Eier trennen. Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen. In kleinen Mengen zuerst das Öl , dann das Wasser einrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mischen , unter die Eigelbmasse heben. Zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben.
Das Backblech mit Backpapier auslegen , den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Bei 170°C ca. 20 Minuten backen. Mascarino mit dem Puderzucker , dem Eigelb schaumig schlagen. Danach steif geschlagene Sahne unterheben. Teig gut auskühlen lassen.
Danach mit Marillenmarmelade bestreichen, halbierte Bananen darauf legen , mit der Creme bestreichen. Kochschokolade mit etwas Butter oder Ceres zerlassen , anschließend die Schnitten damit beträufeln.

Zutaten

250g	Mehl, griffig
250g	Puderzucker
125ml	Öl
1258ml	Wasser
½Pck.	Backpulver
evtl.	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
5	Ei(er)
500g	Mascarpone oder Mascarino
250ml	Sahne
1	Eigelb
	Puderzucker
10	Banane(n)
3Rippe/n	Schokolade (Zartbitter)
etwas	Butter oder Ceres
4EL	Marmelade (Marillenmarmelade)

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