Rezept für Nudelpfanne mit frischem Gemüse
Die Zwiebel in einer großen Pfanne mit Öl anschwitzen, dann nach , nach die Paprika die Champignons in Scheiben geschnitten , die Zucchini hinzugeben, umrühren nicht vergessen. Je nachdem, wie weich das Gemüse sein soll, brutzeln lassen. Ablöschen mit etwas Wein, je nach Wunsch. Anschließend Schmand oder Creme fraiche , Tomatenmark zugeben, umrühren. Etwas Wasser oder Milch, je nach Dicke der Sauce, hinzugeben (Saucenbinder). Gewürze nach Geschmack hinzugeben , nochmals umrühren.
Dann die Nudeln in kochendes Wasser geben , al dente kochen.
Tipp: Anstelle der Nudeln kann man auch Gnocchi oder ähnliches nehmen. Wer mag, kann anschließend alles noch mit Käse überbacken oder einfach geriebenen Käse drüber streuen.
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