HomeGlücklich blubberndes Suppenhuhn mit Meerrettich
Rezept für Glücklich blubberndes Suppenhuhn mit Meerrettich
In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen, das Gemüse , eine grob gehackte Knoblauchzehe unter gelegentlichem Rühren ein paar Minuten dünsten.
Das Huhn dazugeben , mit Hühner- oder Gemüsebrühe auffüllen, so dass das Huhn bedeckt ist, kurz zum Kochen bringen, dann sofort auf niedrige Temperatur bringen , das Ganze einfach nur sanft blubbern lassen, ca. 1 St,e.
5 Minuten vor Ende die Erbsen hinein geben. Ganz kurz vor Ende den geputzten Blattspinat dazugeben , quasi nur noch blanchieren. Das Huhn aus dem Topf nehmen, , das Fleisch von den Knochen lösen , klein schneiden (Ich nehme auch die Haut, da das für mich das beste am Huhn ist.), wieder in den Eintopf geben , mit Pfeffer würzen
Den Eintopf in Terrinen geben
Als Clou: Frisch geriebenen Meerrettich, mit Crème fraiche , dem Saft der Limette , etwas Salz vermischen. Einen großzügigen Löffel über jeden Suppenteller geben.
Genießen!
Tipp: Der Eintopf wird wie immer noch intensiver , schmackhafter, wenn er eine Weile durchzieht. Da der Spinat dann nicht mehr so frisch ist, sollte man ihn erst beim Aufwärmen mit hineingeben.
Zutaten
| 1 | Huhn (Suppenhuhn) |
| 1Bund | Suppengrün |
| 8m.-große | Kartoffeln |
| 1Handvoll | Erbsen, TK |
| 2Handvoll | Blattspinat, frisch |
| 1Handvoll | Bohnen, grüne |
| Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe | |
| Meerrettich, frisch | |
| Limettensaft | |
| Crème fraîche | |
| Olivenöl | |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer |
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