Garnelenspieße mit Datteln in Knoblauchmarinade

Vorspeise / Tapas

Das Olivenöl für die Marinade erwärmen, aber nicht zu heiß werden lassen. Gewürze , Kräuter zugeben. Die Kräuter , der Knoblauch sollten keine Farbe nehmen.
Die Kirschtomaten halbieren, abwechselnd je eine Garnele, eine entkernte , geschälte Dattel , eine halbierte Kirschtomate auf ca. 25-cm-lange Spieße aufreihen. Die Spieße in der warmen Marinade wälzen , dann mindesten zwei St,en, besser noch über Nacht ziehen lassen.
Die Spieße in einer heißen Pfanne (oder auf dem Grillrost) von jeder Seite 2 Minuten garen, dann mit der Marinade begießen, mit dem Weißwein ablöschen , 2 Minuten neben dem Feuer ruhen lassen.
Dazu passt Weißbrot, Reis oder ein Spinatbett.

Zutaten

30große	Garnele(n), gefroren, geschält und entdarmt, oder frisch
500ml	Olivenöl
5Zehe/n	Knoblauch
1TL	Basilikum
30	Datteln
15	Kirschtomate(n)
200ml	Wein, weiß, trocken
	Meersalz
	Petersilie
	Estragon
	Koriander
	Pfeffer oder Sambal Olek

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