Ungarische Medaillons

Rezept für Ungarische Medaillons

Die Lende in gleichmäßig dicke Scheiben (ca. 3 cm) schneiden. Danach im Paprikapulver wenden , in einer heißen Pfanne mit etwas Öl oder Fett kurz anbraten. Die Medaillons herausnehmen , die geschälten , in Spalten geschnittenen Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Die Medaillons wieder hinein geben , das Ganze mit (einem guten) Rotwein ablöschen, salzen , pfeffern nach Geschmack, Bratensaft dazu geben , bei mittlerer Hitze ca. 15 - 20 Min. schmoren lassen. Zum Binden der Soße wird etwas Mehl mit Rotwein glattgerührt.
Dazu passen Semmelknödel, Pommes frites oder Spätzle , ein frischer Salat.

Zutaten

1kg	Schweinelende, in Scheiben schneiden
500g	Zwiebel(n)
½Liter	Wein, rot
	Paprikapulver, rosenscharf
	Bratensaft, instant
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
2EL	Mehl
etwas	Wein, rot
	Öl

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