Geeiste Buttermilch - Suppe mit Krebsschwänzen

Rezept für Geeiste Buttermilch - Suppe mit Krebsschwänzen

Die Gurke halbieren , entkernen, in Stücke teilen , salzen. Rohe Krebsschwänze mit Schale in kochendem Salzwasser kurz gar ziehen lassen, dann schälen. Den Dill waschen, trocken schleudern, entstengeln , mit einem Teil der Buttermilch mit dem Zitronensaft , den Gurkenteilen im Mixer zerkleinern. Nach Belieben auch die hart gekochten Eier , den Schinken dazugeben , mixen oder beides klein schneiden , nur unterrühren.
Alles in eine Schüssel umfüllen , die restliche Buttermilch dazuschütten. Krebsschwänze unterrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die fertige Suppe für ca. 30 Minuten ins Eisfach stellen, zwischendurch einmal umrühren.
Evt. mit Eiswürfeln servieren.

Zutaten

2Becher	Buttermilch
1	Salatgurke(n)
150g	Schinken, roh
1	Ei(er), hart gekocht
2Bund	Dill
150g	Krebse (Flußkrebsschwänze), roh mit Schale oder gekocht und ausgelöst, nicht in Lake
2EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer, weiß

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