HomeKartoffel - Auflauf mit Käse - Béchamel
Rezept für Kartoffel - Auflauf mit Käse - Béchamel
Fleischwurst in Scheiben schneiden. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit 375 ml Gemüsewasser , Milch ablöschen. Brühe einrühren. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Käse reiben, unterrühren. Etwas Soße , Eigelb verrühren , zurück in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen, nicht mehr kochen.
Kartoffeln, Blumenkohl , Wurst in eine Auflaufform schichten. Mit der Béchamelsoße begießen (evt. noch zusätzlich mit Käse bestreuen). Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180°C) ca. 45 Minuten backen.
Petersilie waschen, hacken , über den Auflauf streuen.
Zutaten
| 750g | Kartoffeln |
| 1 | Blumenkohl |
| 250g | Fleischwurst |
| 3EL | Margarine |
| 4EL | Mehl |
| 375ml | Milch |
| 1TL | Brühe, gekörnt, oder Fleischbrühe |
| 100g | Käse (mittelalter Gouda) |
| 1 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| Muskat, gerieben | |
| 1Bund | Petersilie |
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