Paprika mit Pilzfüllung

Rezept für Paprika mit Pilzfüllung

Paprikaschoten längs halbieren , entkernen. 500 ml Salzwasser zum Kochen bringen. Polenta einrühren , unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Champignons putzen , klein würfeln. Lachzwiebeln putzen, waschen , in feine Ringe schneiden. 2 EL Öl erhitzen. Pilze , Zwiebeln darin braten. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Gemüse mit der Polenta , dem Käse mischen.
Paprika mit der Polentamasse füllen , in eine gefettete Auflaufform setzen. Mit Brühe aufgießen , im Ofen bei 175 Grad 30 Minuten garen.
Petersilie waschen, fein hacken mit saurer Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Senf würzen , Soße zu Paprikaschoten servieren.

Tipp: Anstatt Champignons Lauch verwenden.

Zutaten

4	Paprikaschote(n), rot
125g	Maisgrieß (Polenta, Instant)
200g	Champignons
1Bund	Lauchzwiebel(n)
3EL	Öl
	Salz und Pfeffer
50g	Käse, gerieben
	Fett für die Form
150ml	Gemüsebrühe
1Bund	Petersilie, glatt
200g	saure Sahne
500ml	Wasser
	Muskat und Senf

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