Lachsgeheimnis

Lachs im Strudelteig - Spinat - Lauch - Mantel

Lachsfilets, salzen , pfeffern , mit Zitronensaft beträufeln , in den Kühlschrank stellen!

Spinatblätter in Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken , auf ein trockenes Tuch legen.
Lauch in 1 EL Butter gut durchrösten (nicht braun werden lassen) salzen, pfeffern!
Backblech mit Backpapier auslegen.

Ein Strudelblatt auf ein feuchtes Tuch legen , mit geschmolzener Butter bestreichen. Ein zweites Strudelblatt darauf legen , ebenfalls mit Butter bestreichen. Strudelblätter quer halbieren. Die Teighälften am oberen Rand jeweils mit zwei Spinatblättern belegen, darauf das Lachsfilet , auf den Lachs dann den Lauch streichen. Teigrand rechts , links einschlagen , dann das Filetstück einrollen, evtl. mit Hilfe des Tuches! Das Strudelpäckchen nun mit Butter bestreichen , auf das Blech setzen.
Im auf 190°C vorgeheizten Rohr ca. 20 bis 25 Minuten backen. Der Teig soll leicht bräunlich sein!

Nun zum Dip: Sauerrahm, Dill, Salz u. Pfeffer gut durchrühren, fertig!

Zutaten

4	Lachsfilet, à 150 - 200g
1Pkt.	Strudelblätter (eine Packung = 4 hauchdünne Blätter)
8Blätter	Spinat, groß oder 8 Stk. Spinatzwutschgerl (TK-spinatblätter)
300g	Lauch, halbieren und schneiden (halbe Ringe)
1EL	Butter
	Salz und Pfeffer, Zitronensaft
250ml	Sauerrahm
	Dill, nach Geschmack
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net