Zevener Himmelstorte mit Erdbeeren

Rezept für Zevener Himmelstorte mit Erdbeeren

Butter, 200g Zucker, 1 Vanillinzucker, Eigelb , Pr. Salz schaumig rühren. Mehl , Backpulver unterziehen. Die 4 Eiweiß mit 2 El Zucker steif schlagen. 50g Zucker, 1Vanillinzucker, Zimt , geh. Mandeln mischen. Den Boden einer Springform einfetten, mit Backpapier auslegen , mit dem Teig dünn bestreichen. Auf den Teig kommt der Eischnee , darauf die Mischung mit den Mandeln. Das kommt dann in den Ofen , zwar 15 Minuten bei 200°. Diesen Boden 3-4 mal backen, je nachdem, wie der Teig reicht.
Die Sahne steif schlagen , die kleingewürfelten Erdebeeren unterheben. Die Sahne-Obstmasse kommt dann zwischen die Böden. Den Kuchen bis zum Servieren kalt stellen. Man kann statt der Erdbeeren auch Johannisbeeren nehmen, auch superlecker.

P.S.: Im Winter mache ich den Kuchen mit gefrorenen Erdbeeren aus dem Sommer, geht prima.

Zutaten

250g	Butter
200g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
4	Eigelb
1Prise	Salz
250g	Mehl
2TL	Backpulver
4	Eiweiß
50g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1TL	Zimt
100g	Mandel(n), gehackte
500g	Erdbeeren
500g	Schlagsahne

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