HomeSaure Hackfleischbällchen - Suppe
Eksili sulu köfte
Hackfleisch mit geriebener Zwiebel, Reis, gehackter Petersilie, Salz , Pfeffer gut durchkneten. Nun haselnussgroße Hackfleischbällchen formen, auf das vorbereitete Mehl legen , die Bällchen darin schwenken. Die Bällchen einzeln in die kochende Brühe geben (Schaumkelle geht auch) , ziehen lassen, bis der Reis gar ist.
Ei , Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren, eine Kelle von der nicht mehr kochenden Brühe zugeben , weiterrühren. Zitronen-Ei-Gemisch zu den Bällchen geben, vorsichtig umrühren , etwa 2 Minuten ziehen lassen, nicht mehr kochen. Abschmecken , fertig.
Die Suppe wird mit viel Weißbrot serviert.
Zutaten
| 250g | Hackfleisch, mageres Rinderhack |
| 1 | Zwiebel(n), gerieben |
| 3EL | Reis, roh |
| 1EL | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), davon der Saft |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| Petersilie, nach Belieben | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl |
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