HomeFrühlings - Pasta
Rezept für Frühlings - Pasta
Das Gemüse putzen , waschen , in kleine Stückchen bzw. Ringe (Frühlingszwiebeln) schneiden, Knoblauch pressen.
Anschließend in einer großen Pfanne - oder noch besser im Wok - die Butter erhitzen, Knoblauch , Frühlingszwiebeln andünsten. Den Zucker darüber streuen, das übrige Gemüse zugeben , mitdünsten.
Nun die Gemüsemischung mit dem Wein ablöschen , ein wenig einkochen lassen. Dann die Brühe zugeben , alles bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist (noch bissfest). Die Nudeln zugeben, alles gut durchmischen. Mit Petersilie garnieren , servieren.
Zutaten
| 500g | Nudeln, Farfalle bzw. Schmetterlingsnudeln |
| ½Bund | Karotte(n), junge |
| 200g | Zuckerschote(n) |
| 150g | Kohlrabi |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 40g | Butter |
| ½EL | Zucker |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 150ml | Wein, weiß, trocken |
| 50ml | Brühe |
| 2EL | Petersilie |
| Pfeffer | |
| Salz |
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