Rezept für Hähnchenkeulen an Schaftskäse - Olivensauce
Hähnchenkeulen mit Pfeffer würzen , mit Zwiebelhälften in Olivenöl anbraten. Mit Weißwein , Brühe ablöschen, Lorbeerblätter, Nelken, Thymian hinzugeben , ca. 30 Minuten mit Deckel im Bräter schmoren. Nach 30 Minuten Hähnchenkeulen aus dem Bräter nehmen , bei 220 Grad im Backofen bräunen (ca. 15-20 Minuten). Zwiebelhälften, Lorbeerblätter , Nelken aus dem Sud entfernen. Oliven mit dem Zauberstab pürieren , mit dem Schafskäse, Schmand , etwas Sud in einen separaten Topf geben. Aufkochen, mit dem Zauberstab pürieren , Schafskäse-Olive-Creme in den Bräter zum restlichen Sud geben. Sauce aufkochen mit Thymian , Pfeffer nachwürzen (Salz wegen des salzigen Geschmacks des Schafskäses nicht erforderlich). Sobald die Hähnchenkeulen knusprig-braun sind, diese aus dem Ofen nehmen , mit der Sauce servieren.
Als Beilage passt Reis.
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